Alimentazione e dieta quotidiana

Il problema coi legumi inscatolati è proprio quello che dice Mono. Ossia che sono zeppi di fitati, non sono il massimo per il tuo organismo e oltretutto si "ciucciano" diverse sostanza nutritive. Quindi per me quelli in scatola al diavolo la comodità, proprio no.
La tua massa muscolare comunquenon ne risentirà, noi sei una bodybuilder   ! e l'ìmportante è l'equilibrio generale tra quello che mangi e la risposta del tuo corpo.

Grazie mille ragazze!  
E' vero che io risciacquo sempre i legumi prima di preparare , così da togliere anche quanto più sale possibile, però in effetti l'idea di Valeria mi sembra praticissima e sana!!!  Il mio corpo per ora sembra stia reagendo abbastanza bene, anche perché ho iniziato più che altro con i legumi frullati e preparati con i cereali come polpette o crocchette, quindi mi risultano più digeribili, vedremo come va.  

L'ammollo perché funzioni con i fitati e perché renda i legumi più digeribili deve essere lungo eh, anche 48 ore. Se arrivano a pregermogliare anche meglio. Ovviamente cambiando l'acqua.

Una cosa che ho fatto io quando ho avuto la necessità di avere delle scatolette è stato farmele. Ho ammollato e cotto i legumi con alloro o alga kombu, e poi li ho messi bollenti in vasetti appena sterilizzati ed ho fatto fare il vuoto.
Non so quanto si conservino perché li ho usati nel giro di qualche giorno, ma potrebbe essere un'idea.

Quindi le indicazioni di 12 ore e simili valgono per una cottura efficace ma non per i fitati? E per i cereali vale la stessa cosa? Ho del farro decorticato che dice 6 ore.

Ecco, ho messo i ceci in ammollo un'ora fa e li dovrò per forza bollire domani pomeriggio, visto che mi servono già per pranzo martedì (all'università). Maledizione, a saperlo prima avrei chiesto a mia madre di farlo già ieri!  

Mulan, se le trovi, prendi le lenticchie di Castelluccio: le puoi cuocere senza passare prima per l'ammollo e sono OTTIME.

Oni, con me sfondi una porta aperta, perché io ho casa a Visso (non so se lo conosci, tu che sei marchigiana  ) e a Castelluccio ci andiamo spessissimo a prenderle direttamente da chi le coltiva!  Il problema ora è che abbiamo finito la scorta dell'estate... 

Sull'ammollo è vero, quelle non ne hanno bisogno, ma non si porrà lo stesso il problema dei fitati?  

Tanti legumi si possono cuocere senza ammollo, ma sarebbe comunque meglio farlo, i fitati li hanno tutti, così come li hanno i cereali integrali  

Comunque Mulan 24 ore vanno già bene eh.
Anche 12 non è che non servano a niente, meglio di più, ma si fa quel che si può.
Io di solito 12 ore ci lascio quelli decorticati, e gli altri di più.

edit: qualcosa in più su fitati ed ammolli http://cottoalvapore.blogspot.it/2012/03/di-fitati-e-fermenti.html

Ma magari, nei casi d'emergenza, quando non ha il tempo di fare l'ammollo...

Allora, c'è mia madre, in pieno climaterio, che è entrata in fissa con la soia.  Siccome non vuole sconvolgere le abitudini di tutta la famiglia (ma soprattutto le sue   ) per ora prende solo il latte di soia a colazione tutte le mattine, con il caffè. E' vero che prende quello bio della Coop arricchito in calcio, è vero che a detta sua non è male come sapore (io non l'ho mai retto  ), ma non farà male tutti i giorni?
Ho letto cose poco incoraggianti sulla soia, ogni giorno escono fuori studi che ne confutano i benefici, e poi ok una volta tanto, ma tutti i giorni...io quando voglio concedermi uno sfizio prendo il latte di mandorla, però è anche vero che costa un fottio, e per un consumo quotidiano sarebbe un'esagerazione. Da un altro lato non vorrei nemmeno eccedere con gli allarmismi, voi che dite?