Alimentazione e dieta quotidiana

Eowyn io onestamente penso facciano bene. Pure la soia   
Dipende da cosa cerchi .... la biochimica è sempre parziale e noi siamo complessi. L'epidemiologia parla benebene dei legumi. Vuoi degli studi? Esperienze?
Io li mangio tutti i giorni in un modo o nell'altro, magari non sempre la porzione di legume cotto, ma in farina, latte di soia, creme dolci ...
Importante è ammollarli bene, fino a quasi pregermogliazione e lasciare fermentare un po' le farine.

perchè leggevo nel topic sull'alimentazione e la fertilità che non sono consigliati (hanno antinutrienti)... però io davvero non sono abbastanza informata per capirci qualcosa, quindi rischio di credere a tutto ciò che leggo!   
Come mai è importante ammollarli bene? scusate, sono proprio ignorante.
Altra cosa: ho letto che sarebbero da evitare per il colon irritabile, perchè ricchi di fibre: è vero?

La soia invece mi inquieta, perchè il mio equilibrio ormonale è sempre sul filo del rasoio, quindi non vorrei introdurre fitoestrogeni...

Però sull'alimentazione leggo tante di quelle opinioni opposte che davvero, è difficile per me capire quali siano giuste o sbagliate.

(piccolo OT, che andrebbe in "sfondoni sulla fertilità": parlavo dei pro e contro della soia con un mio collega vegano, e lui fa "eh, le donne delle popolazioni che mangiano soia stanno molto meglio delle nostre, soprattutto là c'è molto meno il fenomeno della sindrome premestruale, che sarebbe quando le bambine hanno la prima volta le mestruazioni prima dei 10 anni..."      )

la sindrome premestruale   
va beh se hai problemi la soia la puoi evitare senza il minimo problema, anche se da tutto quello che leggo non è controindicata in casi di disfunzioni tiroidee.
l'ammollo serve proprio a minimizzare gli antinutrienti e a rendere i legumi più digeribili. però non è che i fitati in sé siano da buttare eh, per quello che ti dico che la biochimica non rende sempre l'idea, perché noi poi siamo più complessi.
hanno anche galattosio per dire, che di per sé non è roba buona, però poi nell'insieme fanno molto più bene che male.
hanno molte fibre sì, ed anche molti prebiotici per cui su un intestino sano sono invece benefici, in caso di colon irritabile non so, dipende da che motivo è irritabile e da cosa gli fa bene e cosa male e cosa meglio ... è un discorso molto più olistico questo per me, non ti so rispondere sui legumi   

Capisco...    Allora proverò ad introdurli un po', ieri ho provato le lenticchie, ma a dir la verità non le ho ammollate, perchè non c'era scritto! XD
Il colon irritabile non era per me, ma per il mio ragazzo... Io potrei digerire qualunque cosa!    i legumi a lui non piacciono neanche, quindi cercherò di mangiarli quando sono da sola...

Infatti ultimamente sembra che i fitati abbiano un ruolo positivo mentre in passato venivano tanto demonizzati.
Che i legumi hanno anche galattosio e prebiotici invece.. proprio non lo sapevo!
Mono ma tu quanto tempo li tieni in ammollo quindi? A me a volte danno un po' di gonfiore ma mi viene il dubbio che li tengo in ammollo troppo poco, quanto tempo ci vuole per raggiungere la pregermogliazione? Grazie!

A me un po' di gonfiore ed "effetto intestinale" viene sempre, ma rispetto a quando ne mangiavo di meno che mi venivano i crampi, va benissimo! Ho pazientato e mi sono fatta gli enzimi

Invece a me è accaduto il contrario, inizialmente non avevo problemi e dopo tanti anni mi è iniziato questo problemino   

Stavo cercando siti sui famosi "green smoothies" e ho trovato questo articolo: http://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/ossalati.html
A quanto pare consumare spesso verdure a foglia verde e altri tipi di cibi (con contenuti elevati di ossalati) può causare calcoli, infezioni da funghi (candida ma anche forfora) e osteoporosi.
Oggi si sente dire tutto e il contrario di tutto su qualunque cosa... è attendibile questo tipo di informazione? Io per questioni di praticità e di prezzo consumo spesso spinaci (surgelati) e carote, che risultano ricchissimi di ossalati; dovrei ridurne il consumo e adottare gli accorgimenti dell'articolo (cuocere le verdure, buttare l'acqua di cottura...) o è una mezza bufala?

Mah, non sono esperta, ma secondo me vale sempre il principio "in media stat virtus", quindi qualsiasi alimento, anche il più sano, consumato in dosi eccessive diventa nocivo. Le verdure a foglie verdi sono alimenti che io consumo quotidianamente, ovviamente però mangio anche altro, penso che se anche tu fai così (come immagino) non ci sia nessun problema!  

Boh ne mangio circa 2-3 volte a settimana (poi alterno con carote, lattuga e cetrioli principalmente...) e siccome si parlava di quanto fosse nociva l'abitudine di includere una manciata di verdure fresche nel frullato giornaliero, ho pensato che 200 g di spinaci 3 volte a settimana faranno lo stesso :/
Beh meno male!

Poi ho un'altra domanda: mi sto trovando molto bene con 50 g di amidi (cereali vari o pane o pasta, alternando) a pranzo e a cena, e frutta agli spuntini (2) e a colazione. A livello di amidi va bene o sono troppi? Il pasto principale a base di frutta non riesco a farlo, mi ci trovo male.