I danni dello zucchero

grazie

Grazie dell'articolo PQ! Chi se lo aspettava, sembrava un prodotto così naturale...

Del maple syrup invece (per la colazione soprattutto) cosa mi dite? (mmm, forse l'avevo già chiesto in qualche topic... )

Se fosse crudo, avrebbe almeno dei principi nutritivi in più rispetto allo zucchero bianco, ma in commercio praticamente non esiste. Deve essere lavorato artificialmente e i sottoprodotti della lavorazione possono contenere molecole anche cancerogene.
Non è comunque ritenuto tra i migliori sostituti. Il miele non pastorizzato resta il dolcificante meno peggiore, d'altronde è l'unico che si trova già disponibile in natura!!

Qui trovate un altro articolo che parla dell'Agave, ma nella parte finale anche di altre sostanze dolcificanti alternative allo zucchero
http://www.living-foods.com/articles/agave.html

per le anglofone...mi spiegate cos'è il golden syrup? l'avevo comprato quando stavo a londra pensando fosse miele, poi arrivata a casa mi ero accorta che non era proprio una meraviglia...

dovrebbe trattarsi di zucchero invertito. In pratica il saccarosio viene idrolizzato industrialmente tramite reazioni enzimatiche in glucosio e fruttosio (ecco perché invertito: perché di solito avviene il contrario nel nostro organismo).
http://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/zucchero-invertito.html
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2008/11/19/che-cos%E2%80%99e-lo-zucchero-invertito/

Provate anche il malto di riso o il malto di kamut (più aromatico)... li uso dei dolci al posto dello zucchero quando faccio "pulizia" nell'intestino... i dolci sono buoni uguali ma vengono un po' più bassi e bisogna cucinarli un po' di più. Per ovviare all'altezza ci aggiungo un etto di mandorle tritate fine, oppure unetto di farina di mandorle.
Come zucchero invece uso il Mascobado, che è eccezionale come gusto, e lo trovo nei negozi bio. Cercherò anche quelli che avete suggerito alla coop..

A me piace tantissimo il Dulcita, sa proprio di miele! Ormai il mio ragazzo, che era un fan dello zucchero bianco, lo preferisce

anche io compro sempre il mascobado. di solito lo prendo da altromercato lo pago 4 euro al chilo

4 euro al chilo?? Ma è pochissimo!
Altromercato è una catena di negozi o sono i negozi dell'equosolidale?

E il Dulcita dove si compera?

ha senso sostituire lo zucchero nei dolci con frutta secca (tipo uvetta, albicocche, fichi..) o non cambia un granchè? ultimamente ho provato ed il risultato non era male.