I danni dello zucchero

...io adoro i biscotti, non potrei vivere senza, ma ce ne sono di meno nocivi? Da due anni ho tolto lo zucchero come dolcificante, Dorian mette in una tazza di tè 3 cucchiaini di zucchero bianco e sta tentando di traviare anche me, sostenendo che lo zucchero faccia bene...
Mia mamma usa il fruttosio, fa male anche quello?
Che cosa accade all'organismo di chi fa molto uso di zucchero?

mononoke ha scritto:io prendo il malto in un punto macrobiotico, ad un prezzo ottimo devo dire, e davvero ha un suo sapore, al di là del dolce, ogni cereale gli dà un sapore diverso.

A casa mia va forte il malto di riso! (anche se io lo spalmo solo sulle fette biscottate perche' non dolcifico ne' te' ne' caffe') Lo zucchero raffinato lo usa solo piu' mio padre....

Secondo me tra zucchero bianco e zucchero di canna non cambia nulla. Sempre zucchero è...
Poi sono d'accordo che non bisogna abusarne ma questa crociata mi fa restare così
Mi sembra di rivedere una puntata di Dharma & Greg in cui lei consumava Kg di zucchero come fosse una tossica.

anch'io poco zucchero, ma non riesco a bere thè e caffè senza ed allora metto il fruttosio...è lo stesso o è meglio?
I miei bambini amano le caramelle, ovviamente gliene diamo pochissime, ma li vedo come sbavano dalla smania quando le vedono..proprio come la droga, caspita!!

lo zucchero fa male e tutta la politica che c'è dietro.
noi usiamo zucchero di canna e per un po' abbiamo usato la stevia anche se ha un sapore piuttosto forte a cui non siamo abituati.

qui ci sono informazioni sulla stevia:

http://it.wikipedia.org/wiki/Stevia_rebaudiana#La_polemica_sulla_Stevia

da quello che capisco, in Europa e negli USA non è permesso usare la stevia come dolcificante nei prodotti alimentari perché c'è il dubbio che sia cancerogena, ma la puoi comprare per uso personale

se è vero che è cancerogena, perché me la vendi? perché vendi libri di ricette di dolci fatti con la stevia?! in altri paesi del mondo viene usata tranquillamente, vedi il Giappone che la usa della diet coke.

abbiamo cercato più volte di piantarla ma è sempre morta. pare sia una pianta delicata, ma si può comprare direttamente l'estratto.

e perché usate la stevia col dubbio che sia cancerogena? Lo zucchero almeno non lo è, da ciò che mi risulta...

non è cancerogena, e ho trovato anche articoli scientifici su questo. o meglio, non c'è alcuna prova che sia cancerogena, mentre i danni dello zucchero sono noti.
se la stevia diventasse "libera" del tutto, lo zucchero uscirebbe di scena e non è quello che vogliono.
la stevia per esempio può essere usata da chi ha il diabete mentre lo zucchero no. qualche tempo fa uscì un articoletto anche su repubblica.

comunque sia, la mia domanda è proprio questa: perché la vendono se sono convinti che sia cancerogena?

@Green capisco che possa suonare un po' estremo, specie se non sei informata bene sui processi di trasformazione e raffinazione dello succhero..
Non si tratta di demonizzare il gusto "dolce", ma di tornare a sentire com'è il dolce naturale (frutta ad esempio), perchè lo zucchero bianco di naturale non ha niente, essendo sbiancato, addizionato, addirittura colorato, trattato con ammoniaca e via continuando!
Consiglio tanto di documentarsi a riguardo, specie per la salute dei più piccini, ma anche per la nostra!
Togliere lo zucchero bianco significa guadagnarci in salute, e tantissimo, e in qualità della vita, limitando sbalzi glicemici (e conseguente astenia e debolezza e sonnolenza), attacchi di fame, inutili lotte col peso in eccesso, e, specie per chi abbina una dieta ricca di zuccheri ad una ricca di grassi saturi, malattie cardiovascolari in genere (essendo l'abbinamento zuccheri + saturi la causa del colesterolo & co, non i saturi in sè, che da soli non hanno alcuna incidenza)

sefora ha scritto:Che cosa accade all'organismo di chi fa molto uso di zucchero?

A parte il ben noto effetto sull'aumento di peso corporeo, lo zucchero e i carboidrati raffinati provocano picchi glicemici, cioè la liberazione di forti quantità di zucchero, che richiamano, se non vengono immediatamente bruciati, forti quantità di insulina. Il picco insulinemico a sua volta fa abbassare gli zuccheri di colpo e questo scatena la fame e voglia di dolci, in un circolo vizioso. Questo è uno dei meccanismi alla base dell'aumento ponderale, soprattutto combinato con metabolismi più rallentati.

Inoltre lo zucchero è una sostanza acidificante, mentre ad esempio il miele è neutro (si veda il topic Dieta acido-base).
Infine, per i suoi effetti favorenti l'acidificazione e la fermentazione, e per i suoi effetti sopprimenti il sistema immunitario, l'eccessivo consumo di zuccheri (ma anche di dolcificanti artificiali) predispone a problemi come disturbi intenstinali e Candida e c'è chi sostiene anche emicranie, disturbi dell'umore, ecc ma questi ultimi sono meno verificati (anche se è documentato la relazione tra consumo di zuccheri e iperattività nei bambini, in inglese esiste anche il termine sugar high, per identificare la "botta" da glicemia - come l'episodio dei Simpson dove Bart e Milhouse si ingollano una bibita speciale iper-zuccherosa e hanno le allucinazioni )

@Greenhope: io non sono per il naturale a tutti i costi, ma lo zucchero (bianco) davvero è una delle cose più nocive al mondo, e che per di più è facilmente sostituibile. Mi riferisco in particolare alla sostituzione tra zucchero bianco e miele o zucchero di canna, certo, sono sempre zuccheri, ma è come la differenza tra carboidrati raffinati e carboidrati integrali: 1 kg di pasta è sempre 1 kg di pasta anche se è nera, ma gli effetti sul corpo sono ben diversi! Io per lo stesso motivo da anni ho eliminato anche pasta e pane bianchi (tranne la schiacciataaaaaa), che non mi piacciono nemmeno, e li consumo integrali (anche per l'apporto prezioso di fibre). E tra due cose che sono effettivamente uguali o molto simili, perché scegliere quella più dannosa? Per molti è questione di gusto, ma il gusto si acquisisce, tra zucchero e miele, sempre dolce è

ma poi tra zucchero bianco e zucchero di canna integrale (insisto, non il demerara in cristalli) c'è una differenza abissale, manca una parte grandissima del processo di raffinazione (tra un centrifugato di mela ed un succo di mela c'è una bella differenza, no?) e soprattutto lo zucchero integrale ha un apporto alto di sali minerali, ferro, magnesio ... che quello bianco non ha assolutamente

in ogni caso io preferisco dolcificanti come l'agave o il malto e mi piacerebbe provare la stevia