Dieta vegetariana, vegana o crudista

Grazie Eli!
La crema budwig è una figata pazzesca! La versione salata è eccezionale anche quando ti capita di svegliarti tardi e ti trovi a dover unire colazione e pranzo.

Lul, la passione per la cucina è nata all'improvviso, proprio quando ho smesso di mangiare la carne. Per non pesare sugli altri, ho cominciato ad arrangiarmi. Partivo da livelli allucinantemente bassi: una delle prime sere che mi sono trovata a cucinare da sola, a 20 anni, ho telefonato al mio ragazzo per chiedergli come si facevano le patate in padella!
Poi di base c'è che mi piace mangiare, quindi non mi sarei potuta accontentare di due tre cose basic, e così è nata la passione per i fornelli! (e devo dire che anche la consapevolezza che non avrei cucinato animali ha fatto la sua parte!)
Per la b12, informati bene. Purtroppo è vero, si trovano molte informazioni discordanti. Io ho scelto una via prudenziale, perché la sua carenza può avere conseguenze davvero molto gravi. Certo che ci sono dei cibi che ne limitano l'assorbimento, ma di fatto c'è poco da assorbire se con la dieta non ne assumi (di biodisponibile). Sulla presunta innaturalità dell'integrazione, puoi trovare sul web diversi interventi che la smentiscono. appena ho un po'di tempo ti cerco qualcosa. L'integratore che assumo io, Longlife 2000mcg, è di b12 ricavata da batteri su coltura di melassa, se non ricordo male.

No io mi voglio anche spiegare, ma ho paura di andare OT. Credevo ti fossi offesa, perciò ti ho chiesto scusa
Certo non possiamo tornare al paleolitico, non potrei mai stare senza le comodità della nostra era E sai quanto io sia fissata con la depilazione No no, non sono così estremista. Dico solo che, a mio parere, una dieta onnivora sia contro natura perché l'uomo è nato frugivoro. Ovviamente mi baso su testi che ho letto, e li ritengo validi, non sono una studiosa, quindi questo rimane il mio parere personale, e va considerato in quanto tale
Poi, da qui a mangiare solo ed esclusivamente frutta....no, non mi permetterei mai di consigliarlo a nessuno, se non per brevi periodi (cioè se in determinate condizioni si dovesse mangiare frutta, il nostro organismo ne trarrebbe solo benefici), perché ognuno è fatto diversamente, e soprattutto perché non sono un medico. Se sono sembrata arrogante o saccente nel modo di esprimermi, non era ciò che volevo, semplicemente quando provo qualcosa di nuovo mi entusiasmo (l'ho fatto anche fuori di qui quando parlavo degli apparecchi Babycomp), parlo parlo e non la smetto più. Non penso molto prima di scrivere, lo faccio di getto, sono impulsiva.
Riguardo la dieta onnivora, la ragione principale per cui la ritengo sbagliata è puramente etica: per me non esiste un motivo valido che giustifichi l'uccisione di altre specie, tutto qui. Sono contraria a tutto ciò che riguarda lo sfruttamento e l'uccisione degli animali. Nessun animale dovrebbe morire per soddisfare il nostro palato. Su questo sono molto poco incline al dialogo. Sulla dieta però possiamo discorrere all'infinito, perché è una scelta assolutamente personale (vegana piuttosto che fruttariana ecc.).
Spero di aver chiarito il mio pensiero

Edit: mala, grazie mille per le informazioni! In effetti tutti prendono quello della Longlife Guarda, ho preso in considerazione questa possibilità. La dieta vegana di oggi purtroppo rischia di essere carente di B12. Le grandi scimmie la assumono proprio perché mangiano la frutta direttamente dagli alberi, senza lavarla come facciamo noi...inoltre la frutta che si trova in natura è priva di pesticidi. Oppure la assumono tramite gli insettini che si trovano nella frutta stessa, e dal loro sterco Vabbè, un'altra prova che noi non potremmo mai tornare al Paleolitico
Devo dire, però, che mi capita di prendere le albicocche dall'albero sotto la mia finestra, senza pesticidi...spero solo di non aver mai mangiato un vermetto per sbaglio
Ancora complimenti per la tua dieta, è quasi poetica! La mia è fin troppo basic, frutta e verdura crude, patate cotte ogni tanto, legumi d'inverno, dolci ogni tanto. Anche tu mi hai dato ottimi consigli sulla dieta vegana, mesi fa, quindi è anche grazie a te che ho avuto il coraggio di compiere questo passo

Grazie Mala per la tua condivisione. Sfiziosissima la colazione che hai linkato, non dovrebbe nemmeno portare via troppo tempo per prepararla perché alla fine il Moulinex ci mette un attimo a tritare. Voglio provarla!

Grazie per esserti spiegata, Lul, adesso capisco meglio. Non condivido ugualmente però (il pensiero, non la scelta della dieta).

Lulity ha scritto:Ancora complimenti per la tua dieta, è quasi poetica!

Questo è un bellissimo complimento! Grazie!

Lulity ha scritto:Anche tu mi hai dato ottimi consigli sulla dieta vegana, mesi fa, quindi è anche grazie a te che ho avuto il coraggio di compiere questo passo

Ne sono lieta. D'accordo con il discorso b12/frutta non lavata. Io sono abbastanza ruspega e mangio spesso la frutta bio non lavata, ma purtroppo abbiamo tali livelli di inquinamento dell'aria che anche il frutteto biologico nella campagna più spersa non può esserne immune.
A proposito di stare attenti ai vermini: a inizio estate ho fatto una marmellata di ciliegie prendendole di seconda scelta (proprio perché visitate ) dal contadino di fiducia. Aprire ciascuna ciliegia per togliere e liberare ogni singolo vermino è stata un'impresa epica! Ma la marmellata spaccava!

Fiordiloto, provala! Infatti non è molto lunga da preparare. Al limite se proprio proprio vedi che non fai a tempo, puoi preparare la frutta tagliata la sera prima condita col succo di limone. L'unica cosa è che con il tritatutto normale non riesco a tritare i semi di lino, mi trovo molto meglio con il macinacaffè.

@ mala: i complimenti sono meritati la voglio provare anch'io questa crema! Di solito se devo uscire la mattina presto mi stufo di tritare (uso solo il frullatore ad immersione per farmi un frullato di frutta), ma quando ho più tempo non mi dispiacerebbe provarla! E' molto golosa!
Concordo sul discorso inquinamento, purtroppo bisogna accontentarsi....ma come avete aperto le ciliegie una ad una quanti vermetti avete trovato?
Parlando di frutta, sto mangiando un melograno che buono

@ Miss: tranquilla, non dobbiamo essere per forza d'accordo, l'importante è esserci capite

malalaka ha scritto: la passione per la cucina è nata all'improvviso, proprio quando ho smesso di mangiare la carne. Per non pesare sugli altri, ho cominciato ad arrangiarmi. Partivo da livelli allucinantemente bassi: una delle prime sere che mi sono trovata a cucinare da sola, a 20 anni, ho telefonato al mio ragazzo per chiedergli come si facevano le patate in padella!
Poi di base c'è che mi piace mangiare, quindi non mi sarei potuta accontentare di due tre cose basic, e così è nata la passione per i fornelli!

Malaka, mi pare di leggere una descrizione di me stessa!

Ragazze, non so se questo è il topic giusto, ma ci sono dei libri che potreste consigliarmi riguardo la dieta vegana? Per me è importante che sia abbastanza dettagliato, anche sugli aspetti "salutari" della cosa, visto che, come ho già scritto in precedenza, ho una predisposizione al diabete di tipo 2 che vorrei gestire al meglio.
claude ha parlato del "China study", so che è molto conosciuto in questo senso, secondo voi è il migliore per approcciare a questo stile di vita? Grazie mille!

Sì è un ottimo libro. Ti consiglierei anche "La Dieta di Eva", grazie al contributo di gegina l'ho acquistato e me ne sono innamorata. Ci sono molte spiegazioni tecniche. Purtroppo tendo a dimenticare i titoli dei libri che leggo, appena torno a casa li controllo e ti dico i nomi, perché sono tutti ottimi. Anch'io ero interessata all'approccio scientifico

Edit: qui ci sono molti libri, non sono riuscita a linkare la sezione dei libri (cmq basta guardare sulla sinistra). Il sito è molto serio, è curato da medici http://www.scienzavegetariana.it/

Mulan, ma intendi a livello informativo-scientifico o a livello pratico? The China Study, per esempio, dice poco o niente su come affrontare una transizione verso una dieta diversa, e non è neanche strettamente in argomento sulla dieta vegana, ma in generale sulla correlazione tra alimentazione e malattia con particolare accento sui danni delle proteine animali. Lo trovo molto utile nel tuo caso per base scientifica, ma non tanto come "manuale pratico".
La dieta di Eva non lo conosco per niente, quindi non so che dirne.
Come grande ricettario e manuale informativo-pratico ci sarebbe "La cucina etica" di Sonda edizioni, è davvero enorme.