Dieta vegetariana, vegana o crudista

Capisco, è molto interessante questa cosa!
Io in generale non mangio nè soia nè derivati (a parte la salsetta ), mi sembra che sappia di cartone. Dovrei puntare su cibi alternativi...
Intanto inizio piano piano a informarmi, anche perchè ho trovato relativamente da poco un modo di mangiare che ha stravolto le mie vecchie abitudini, ma che mi fa stare davvero bene, quindi sento che devo fare un passo alla volta!

Mulan, non sono un medico, ma ho letto delle cose in proposito.
C'è un libro uscito di recente che ha avuto molto successo, che è "The China Study" (la prima volta me ne ha parlato Cincia, grazie cara! ), è stato scritto da uno scienziato americano di fama internazionale, e oltre a tante ma tante cose interessanti riguardanti la correlazione tra alimentazione e malattie, c'è un intero capitolo dedicato proprio al diabete, soprattutto di tipo due, in cui vengono riportati studi e documentazioni ufficiali che dimostrano come siano i grassi saturi e gli zuccheri raffinati a facilitare l'insorgere di questa patologia, e di come invece una dieta a base di fibre e carboidrati complessi (quindi verdure, frutta e cereali integrali) sia preventiva e addirittura sia in grado di far regredire la malattia. Basti pensare a quanto questo tipo di diabete abbia visto uno spaventoso incremento in America, anche tra i bambini e gli adolescenti, negli ultimi 20-30 anni, parallelamente al diffondersi di abitudini alimentari scorrette e dannose, in particolare all'aumento di zuccheri e grassi saturi nella dieta (solo la quantità di bibite gassate zuccherate che si ingurgitano ogni giorno è abnorme). Non a caso si è alzata in maniera esponenziale la percentuale di obesità, che è spessissimo collegata al diabete di tipo due.
Te lo consiglio davvero questo libro, perché tratta in maniera assolutamente specifica e documentata la correlazione tra dieta e malattie, e anche la connivenza tra medicina e scienza nutrizionale "ufficiale"e grandi lobby delle industrie alimentari.

Claude, ora mi iscrivo Sono tutte belle le sezioni, a me piace quella delle erbe perchè sono profondamente convinta che la Natura ci abbia messo a disposizione una serie infinita di doni preziosi per curarci da ogni tipo di male (che con un'alimentazione corretta sono veramente pochi!!)! Nella frutta ricaviamo il nutrimento, mentre nelle erbe i rimedi Sono profondamente contraria ai medicinali, quindi apprezzo molto quella sezione...ma anche le altre sono molto interessanti ed invitanti! Il tuo impegno di tradurre in inglese è lodevole!
(Se avessi bisogno di una mano io ti aiuterei volentieri nelle traduzioni )

Riguardo la caccia...credo tu abbia capito come la penso (ma francamente se devo scegliere tra la caccia e l'allevamento intensivo....meglio la caccia! Gli onnivori che sono contrari dovrebbero prima rendersi conto di come sia finita la fetta di carne nel loro piatto...se non altro gli animali cacciati vivono liberi finché non vengono uccisi....sono cmq contrarissima!!!).

Ora mi iscrivo e ti tengo d'occhio anch'io!

@ Mulan: c'è la pasta di mais, di riso e altri cereali senza glutine Il tofu non è affatto necessario (neanche a me piace!), nemmeno il seitan (che è glutine puro). Le proteine puoi assumerli dai legumi, ma io li limito, la frutta in grandi quantità mi danno tutti i nutrienti di cui hi bisogno

Complimenti per il tuo blog Claude, è davvero molto bello da vedere e ben fatto!
Ho già adocchiato qualche ricettina da provare...

Ho sentito parlare del "China Study", a quanto so è un vero e proprio libro cult in questo ambito!
Io praticamente assumo carboidrati solo da frutta, verdura e qualche cereale tipo orzo e farro, giusto dopo aver fatto sport mangio un pò di riso basmati, che ha un basso indice glicemico. Certo, quando esco magari qualche sfizio me lo tolgo, ma ormai non ne sento nemmeno più l'esigenza se devo essere sincera, giusto la pizza ogni tanto, come ho detto prima. Nel caffè aggiungo mezzo cucchiaino di zucchero di canna (quello grezzio bio), ma spesso lo sostituisco con la stevia. Anche latticini non ne assumo molti, a volte qualche yogurt intero o parmigiano, ma basta così, non ho questa passione smodata, ecco!
In generale penso di avere una dieta abbastanza sana, anche se comunque mangio carne e uova, e piano piano vorrei trovare il modo di sostituirli, anche se mi ci vorrà tempo e pazienza, soprattutto perchè quando faccio l'università devo per forza mangiare a mensa, e lì non è che si facciano molti problemi. C'è un ristorante/alimentari bio proprio davanti alla mia facoltà dove fanno cucina veg, ma è un vero e proprio ristorante, quindi spenderei troppo. C'è l'opzione "tavola calda" dove fanno anche piadine, ma mangiare ogni giorno piadine non è proprio cosa, senza contare che comunque mi partirebbero 6 euro contro i 3 che spenderei a mensa. Di fronte a questo paradossalmente i miei sono il problema minore, perchè comunque già seguo una dieta un pò diversa dalla loro, e in generale sono dell'idea "fai quello che vuoi, purchè te lo cucini"!
Io mi permetto di darmi tempo, perchè l'organizzazione non è semplice, e intanto ne approfitto per informarmi sempre di più.

Brava mulan! Ti stai cmq impegnando nel prenderti cura di te Purtroppo a volte si incontrano più problemi nell'organizzazione dei pasti che nella volontà stessa di cambiare....è facile rinunciare alla carne ed ai latticini, un po' meno facile farlo quando non ci sono alternative (mense e pranzi di lavoro)....ho già mandato emails a molte scuole ed università facendo presente il problema...noi vegani diamo "fastidio", ma tendiamo spesso a stare zitti ed accettare quello che passa in convento...ed è sbagliato!
Cmq prenditi tempo, se vuoi davvero fare questa scelta lo capirai solo tu, nei tempi e nei modi giusti, e mi sembra che tu sia sulla strada giusta

Esatto, il punto è che a casa non avrei il minimo problema ad organizzarmi, fuori lo diventa. Nella mia università è fuori discussione fare richieste di questo tipo: il fatto è che è di stampo cattolico e diciamo che, ehm, non gradiscono vegetarianismo e veganismo. Qualche anno fa (non ricordo se facevo il primo o il secondo anno) qualcuno fece una richiesta su alternative veg a mensa, e durante le ore di etica si misero a spiegare perchè tutto questo è contro natura e perchè non avallano proposte del genere. Che poi vabbè, ci posso stare che non accettate la proposta, ci sto pure che pensate che è contro natura (ognuno la pensa come vuole), ma mettersi a infangare questo stile di vita davanti a tutti beh, mi sembra un pò fuori luogo e irrispettoso.
Il lato positivo è che, se tutto va bene, mi mancano "solo" due anni.

Non è affatto contro natura e ci sono milioni di prove e spiegazioni esaurienti su questo argomento. Contro natura è mangiare carne e bere il latte di un'altra specie. E rifiutare una proposta di ugualitarismo....beh, su questo non commento.
Cmq è giusto che tu prenda le tue decisioni senza sentirti a disagio...in ogni caso c'è sempre una soluzione, basta trovare quella che più ci è congeniale
A me fa cmq piacere sapere che molte persone si pongano il problema di cambiare la loro dieta, per se stesse, per gli animali e per l'ambiente

Perché è contro natura mangiare carne? In realtà sono stati fatti diversi studi sulla natura dell'uomo e nessuna tesi confema che la natura fosse onnivora ma neanche che fosse fruttariana o erbivora. Quindi definire un vegetariano contro natura non mi sembra corretto ma non mi sembra neanche corretto il contrario

Scusa Luth, non voglio essere irriverente ma io credo assolutamente che mangiare carne sia contro natura per vari motivi:
- il nostro intestino è lungo come quello degli erbivori, mentre quello degli animali carnivori è corto
- i carnivori hanno il sangue acido, mentre quello degli erbivori è alcalino...il nostro è alcalino
- i carnivori hanno canini e unghie affilati per strappare la carne, noi a mani nude non possiamo uccidere che pochissimi animali
- i carnivori insieme alla carne strappano anche peli e ossa, noi non ne saremmo capaci
- i carnivori sono attratti dal sangue, frattaglie, interiora, cadaveri....noi li troviamo rivoltanti
- il nostro stomaco è fatto per digerire la frutta, che si mastica velocemente (se mangiamo cibi più duri impieghiamo molto tempo a masticare), e se ci pensate, quando mastichiamo qualsiasi cibo, lo rendiamo proprio uguale alla consistenza della frutta. La frutta non danneggia le pareti dello stomaco e dell'intestino, mantiene il ph del nostro sangue alcalino e contiene i nutrienti nella forma giusta per noi, più digeribili. Ci dà l'energia necessaria subito, senza appesantire (ovviamente se mangiata a stomaco vuoto, come pasto principale).

La carne ed i latticini sono la principale causa di tumori, malattie cardio-vascolari e mille altri disturbi con cui noi abbiamo imparato a convivere e a curare con i medicinali....ma non è normale averli! Anche indigestioni ed intolleranze non sono normali! Quelle più comuni sono al lattosio e al glutine...che non a caso sono cibi che abbiamo imparato a mangiare col tempo, per golosità, non certo perché siamo nati così. L'uomo ha iniziato a cuocere carcasse 200.000 anni fa, prima è vissuto di sola frutta...non a caso discendiamo dallo stesso ceppo delle grandi scimmie, che si cibano solo ed esclusivamente di frutta, semi e foglie verdi