Dieta vegetariana, vegana o crudista

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Re: Dieta vegetariana, vegana o crudista

Messaggio Da Panicqueen il Mer Feb 09, 2011 6:06 pm

In polvere, ma non so di più
volevo fare il TiRAWmisù tongue
http://www.veganblog.it/2010/12/11/tirawmisu/

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Re: Dieta vegetariana, vegana o crudista

Messaggio Da linda il Mer Feb 09, 2011 6:11 pm

Che fantastica ricetta Panic! Ma la carrube in polvere non si trova nei negozietti bio? Non l'ho mai cercata in effetti
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Re: Dieta vegetariana, vegana o crudista

Messaggio Da mononoke il Mer Feb 09, 2011 6:31 pm

allora dev'essere quella di polpa, quella di semi è usata come addensante.
http://www.tibiona.it/shop/tibiona-index-n-Farina_di_Carruba-cP-24_155.html
è buona, ma io trovo sia quella rapunzel che quella finestra sul cielo da naturasì!
i naturasì non sono tutti uguali, ma hai provato nel reparto della macrobiotica? dove hanno cose come il miso, il tamari, il kuzu e così via .. magari la tengono lì.
io la uso in sostituzione del cacao di cui i bimbi abbonderebbero felicemente ... tipo mescolata alla crema di mandorle e ad un pochino di malto viene una specie di cremina di cioccolato ma senza cioccolato
buono il tirawmisù .. anche se io cerco di non prendere le banane perchè vengono da lontano, certo che per una volta .. :roll:
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Re: Dieta vegetariana, vegana o crudista

Messaggio Da linda il Gio Feb 10, 2011 5:34 pm

Che fame mi fai venire Mononoke, mi posti la ricetta di queste cremine sul topic delle ricette?
Neanch'io uso le banane per i motivi che citavi ed avendo smesso ora neanche le digerisco più Sarebbe proprio da trovare qualcosa con cui sostiturle ma non è facile anche perchè le banane a loro volta vengono usate per sostituire le uova.... serve un sostituto per il sostituto
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Re: Dieta vegetariana, vegana o crudista

Messaggio Da mononoke il Dom Feb 13, 2011 3:12 pm

linda se vuoi ci spostiamo di là
ma in realtà non c'è proprio una ricetta, io semplicemente mischio crema di mandorle, carrube, e malto e spalmo ...
quanto alle banane sai che io non le ho mai usate come sostituto delle uova?
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Re: Dieta vegetariana, vegana o crudista

Messaggio Da linda il Dom Feb 13, 2011 10:52 pm

Io avevo provato quando ancora mangiavo banane ma sinceramente i risultati non erano entusiasmanti. La crema di mandorle te la fai da sola o la compri?
Volevo anche chiederti sull'integratore per la B12, io prendevo il solgar 1000 mi pare ma dopo pochi mesi avevo i valori della B12 veramente altissimi. Mi rivolsi ad una dietista vegetariana ed animalista che mi sconsigliò una dieta vegana e che mi disse che avevo la B12 troppo alta e quando le dissi che avevo letto che i valori di B12 troppo alti non erano un problema lei mi disse che rischiavo di appesantire troppo il fegato. Quindi introdussi nuovamente in piccole quantità uova e formaggi come da sua indicazione (ma comunque a livello insufficiente per un apporto completo di B12) e smisi con l'integratore.
Tu da quanto tempo prendi questo integratore e come ti trovi? Mio marito assimila la B12 cn molta fatica e per questo cin consigliarono di introdurre il pesce. Ora mangiamo piccole quantità di pesce due volte a settimana (anche se a me non piace e mi fa piangere dalla tristezza) ma almeno niente più formaggio e uova
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Re: Dieta vegetariana, vegana o crudista

Messaggio Da Emanuela il Lun Feb 14, 2011 10:34 am

Io so che la vitamina B12 si assume con i cereali integrali. Infatti quello è stato il motivo per cui ho iniziato a mangiare pasta integrale quando ho smesso definitivamente con la carne
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Re: Dieta vegetariana, vegana o crudista

Messaggio Da malalaka il Lun Feb 14, 2011 11:22 am

Io sono vegetariana da poco più di due anni (mangio formaggi e le uova delle galline di mia nonna - quelle industriali no, anche perché hanno oltretutto un sapore fastidiosissimo). Sinceramente non mi sono mai preoccupata troppo dei valori nutrizionali di ciò che mangio, perché rispetto a prima ho una dieta molto più variegata e i miei esami del sangue sono migliorati.
L'unica cosa, mi avevano detto di integrare la B12, cosa che faccio (almeno credo - così è scritto sulla confezione ) mettendo il lievito secco (che adoro) un po' dappertutto, specie sulle zuppe e nel mix di semi tritati che preparo per condire l'insalata.
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Re: Dieta vegetariana, vegana o crudista

Messaggio Da mononoke il Lun Feb 14, 2011 2:49 pm

ragazze, allo stato attuale delle conoscenze NON ci sono fonti vegetali naturali di vitamina b12 assimilabile.
se leggete su dei volantini commerciali il contrario, diffidate!
vi linko questo articolo, ma potete trovare rewiew serie anche altrove.
http://www.scienzavegetariana.it/medici/B12reduced.html
ovviamente nulla ci dice che un giorno si scopriranno cose diverse ma al momento per principio di precauzione la cosa è così.
tantomeno si può trovare nella pasta integrale che è un prodotto lavoratissimo del chicco di partenza.

per rispondere a linda, ti confesso che sono due anni che non faccio analisi quindi non conosco la mia situazione esatta, però io prendo 2000 mgc alla settimana, che è la dose consigliata dall'ivu e da scienzaveg.
ho preso di più solo durante la gravidanza.
se tu prendevi 1000 mcg tutti i giorni immagino che l'avessi alta per questo, dici che è possibile?
non so onestamente se il pesce sia una buona fonte di b12, soprattutto se la quantità che mangiate possa essere sufficiente, perchè spesso è quello che frega un po' anche i vegetariani, magari puoi provare a proporre al marito l'integrazione settimanale ... è anche facilmente gestibile!
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Re: Dieta vegetariana, vegana o crudista

Messaggio Da linda il Lun Feb 14, 2011 3:27 pm

Sì so anch'io queste cose. Tuttavia anche gli integratori mi convincono sempre meno e quindi non so proprio che fare...
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Re: Dieta vegetariana, vegana o crudista

Messaggio Da malalaka il Lun Feb 14, 2011 4:26 pm

Grazie Mononoke!
Scusate la totale ignoranza, ma come si controlla il livello di B12? Bastano le normali analisi del sangue, o bisogna richiedere un esame specifico?
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Re: Dieta vegetariana, vegana o crudista

Messaggio Da mononoke il Lun Feb 14, 2011 8:52 pm

mi pare ci voglia un esame specifico, non ti so dire il nome, ma so che purtroppo è costosetto.
so anche che c'è chi sostiene che l'esame del sangue non sia sufficiente perchè determina solo la quantità presente nel sangue e non eventuali difficoltà metaboliche di assimilazione... ma io penso che se uno non ha sintomi forse è un po' eccessivo.
scusa, volevo specificare una cosa riguardo al germe di grano perchè non vorrei averti detto una sciocchezza ... nel germe di grano in sè non c'è b12 assimilabile, ma può essere che il tuo sia un prodotto fortificato, ce ne sono, anche cereali per la colazione. quindi se negli ingredienti c'è anche la cianocobalamina potresti già essere abbastanza a posto visto che consumi derivati animali.
se non ci fosse allora non ti offre molto in quanto a b12, ma in compenso ti offre molto in quanto a vitamina e ed un sacco di altri nutrienti
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Re: Dieta vegetariana, vegana o crudista

Messaggio Da Martinamarina il Ven Apr 08, 2011 2:35 pm

Ve la seganlo qui per chi fosse interessato al mondo vegan e non solo
http://www.veganfest.it/ a Camaiore, Lucca - 22-25 Aprile 2011
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Messaggio Da Minerva il Lun Giu 06, 2011 6:54 am

Che tempismo per fare il mio primo esperimento di germogliatura...
I miei poveri germogli ora sono guardati con estremo sospetto da mia madre, che teme stia coltivando l'escherichia coli sulla credenza... Suspect

A parte questo, volevo segnalarvi un libro che ho trovato in biblioteca: Mangiare sano e naturale con alimenti vegetali integrali di Michele Riefoli - Macro Edizioni.
Pensavo fosse un testo generico sull'alimentazione naturale, poi ho scoperto che interamente dedicato alla dieta Veganic.
Ho trovato diverse argomentazioni in linea con la mia percezione del cibo, oltre a conferme scientifiche rispetto a riflessioni che avevo già fatto istintivamente
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Re: Dieta vegetariana, vegana o crudista

Messaggio Da mononoke il Lun Giu 06, 2011 9:19 am

che attrezzo usi per germogliare?

ma che cosa è la dieta Veganic ???
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Re: Dieta vegetariana, vegana o crudista

Messaggio Da Martinamarina il Lun Giu 06, 2011 9:31 am

un mix tra vegan e organic penso..sarebbe vegana biologica?
ma non è implicito che sia anche biologica?
sai mono siamo stati alla vegan fest? ho mangiato il gelato di soia alla fragola ricoperto di cioccolato e cocco
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Re: Dieta vegetariana, vegana o crudista

Messaggio Da Minerva il Lun Giu 06, 2011 11:35 am

Copio dall'introduzione del libro
"Veg" è la parte iniziale della parola "vegetale" ed è riferita quindi a un'alimentazione che utilizza prevalentemente o totalmente cibi vegetali. "Anic" è l'acronimo di Alimentazione Naturale Integrale Consapevole".

Si preferiscono alimenti biologici, e che abbiano subito la minore alterazione possibile rispetto a come li troviamo in natura; inoltre si pone l'accento sull'educazione al cibo e sulla capactà di riconoscere autonomamente ciò che fa bene e ciò che fa male per il proprio organismo.

Mono, per quanto rigurada i germogli è stato un tentativo sperimentale senza pretese, ho semplicemente messo alcune lenticchie in un piattino di ceramica, bagnandole tutti i giorni. Ha funzionato
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Messaggio Da mononoke il Lun Giu 06, 2011 11:40 am

Minerva ha scritto:
Mono, per quanto rigurada i germogli è stato un tentativo sperimentale senza pretese, ho semplicemente messo alcune lenticchie in un piattino di ceramica, bagnandole tutti i giorni. Ha funzionato

uau! brava!
io l'unico metodo con cui riesco a non fare pasticci è il sacchettino di canapa
adesso sto germogliando delle mandorle
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Messaggio Da Minerva il Lun Giu 06, 2011 12:08 pm

Mandorle?!
Non sapevo si potesse far germogliare anche la frutta secca cyclops
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Messaggio Da mononoke il Mar Giu 21, 2011 1:48 pm

cos'è il raw chocolate? (ogni cosa che ha dentro la parola chocolate mi ispira!)

se ho capito bene è cioccolato fatto con fave non tostate e sottoposte ad alte temperature ..
ovviamente introvabile e costosissimo Twisted Evil

http://www.funkyraw.com/shop/index.php?main_page=index&cPath=22&zenid=f8a866823d4a3e1fc11fb8e4ebb4bd94
http://www.rimedi-naturali.info/benefici-per-la-salute-dei-prodotti-di-cacao-integrale.php
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Messaggio Da Panicqueen il Sab Lug 02, 2011 7:15 pm

Non ho mai guardato molto a fondo, ma sapete se si trovano in Italia nei mercatini bio cose come le noci di Macadamia o la crema (pasta?) di dattero?
Alcuni ingredienti che leggo nelle ricette crudiste mi sembrano sconosciuti qui, o comunque non sono sicura di dove li potrei trovare!

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Re: Dieta vegetariana, vegana o crudista

Messaggio Da moonriver il Sab Lug 02, 2011 9:46 pm

Le noci di macadamia le ho gia' viste. (costano un occhio della testa... ) Ne ho mangiate un sacco in Australia! La crema (o pasta che dir si voglia) di dattero non saprei...io non l'ho mai vista ma forse semplicemente non ci ho mai fatto caso...
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Re: Dieta vegetariana, vegana o crudista

Messaggio Da Panicqueen il Mar Set 27, 2011 3:22 pm

Ho comprato delle mandorle oltre una settimana fa e ho lasciato la busta un po' aperta, esposta all'aria. Nei primi giorni non è successo niente, poi ho visto che da un giorno o due hanno iniziato a germogliare. Non so niente di germogli, tranne che si possono mangiare, ma necessitano di cure e precauzioni particolari. Che faccio con le mie mandorle? Fino a quando sono sicure da mangiare?

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Re: Dieta vegetariana, vegana o crudista

Messaggio Da coccinella il Mar Set 27, 2011 3:28 pm

caspita! Shocked a me non è mai successo, nemmeno lasciandole lì dei mesi! ma erano bio?
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Messaggio Da Panicqueen il Mar Set 27, 2011 3:32 pm

No, supermercato normale e per di più in questa casa c'è praticamente zero umidità! Anche se effettivamente stanno vicino al piano cottura...

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